Panamá, 15 de abril del 2025

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    ‘La cosecha’, una plataforma para el turismo cafetero
    Este evento busca educar de manera relevante, a mediano, corto o largo plazo, y mostrar de una manera estratégica el potencial que tiene Panamá en el sector turismo. Cortesía
    GASTRONOMÍA

    ‘La cosecha’, una plataforma para el turismo cafetero

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoPeriodistas internacionales, reconocidos cocineros y demás personajes relacionados a la gastronomía panameña, participaron de ‘La cosecha’, una plataforma para dar a conocer Panamá.
    Durmiendo con el cafetal
    El autor, Jorge Chanis (c) junto a David Smith y su esposa Toly Pinzón, responsables del proyecto de Finca Panda. Cortesía
    Sostenibilidad

    Durmiendo con el cafetal

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoTenemos aproximadamente 100 fincas de café de especialidad en Panamá. De ese grupo de productores orgullosos y dedicados, hay solo un pequeño racimo donde podemos dormir con el cafetal.
    Dos chefs panameños entre los 50 mejores de Latinoamérica
    Maito, el mejor restaurante en Panamá en 2023. Tomada de Instagram
    Latin America’s 50 Best Restaurants

    Dos chefs panameños entre los 50 mejores de Latinoamérica

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoPanamá ha ganado un puesto adicional en la lista de Latin America’s 50 Best Restaurants. Maito y Cantina del Tigre son nuestros embajadores gastronómicos este año 2023.
    En el profundo mundo de nuestros ‘chefs’
    La granja está en la reserva de la Biosfera de las Islas Coronado en el Pacífico.
    TURISMO GASTRONÓMICO

    En el profundo mundo de nuestros ‘chefs’

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoExplorando el universo creativo de los chefs latinoamericanos desde adentro. Una celebración culinaria que se consagra en la destacada lista de Latin America’s 50 Best Restaurants. Aquí, una mordida.
    Resistiendo desde la industria gastronómica

    Resistiendo desde la industria gastronómica

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoAyer logramos desarrollar con éxito un evento, que no habíamos podido hacer desde el 2019. No llegamos con el cuchillo en la boca, llegamos con El Buen Tenedor 2023.
    Al mercado San Felipe Neri voy
    En el mercado San Felipe Neri se pueden encontrar frutas y verduras de temporada, todo fresco. Edwin Shi

    Al mercado San Felipe Neri voy

    Jorge Chanis Barahona Hace 1 añoEl mercado municipal San Felipe Neri es, para los amantes de la cocina un templo, un refugio, un lugar que huele a vida.
    A los Alpes italianos por agua
    Un grupo maravilloso hizo el recorrido por el pueblo de San Pellegrino Terme.

    A los Alpes italianos por agua

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosEl agua de lluvia cae en una tierra formada por la subida de los Alpes Italianos. Se filtra en el suelo compuesto por roca -dolomía- hasta llegar hasta los 600 metros de profundidad. Luego se calienta naturalmente por estar en las entrañas de la Madre Tierra y vuelve a ser expulsada por sus grietas.
    Dos clásicos de la gastronomía, a cinco metros de distancia
    El restaurante Boulevard Balboa se ha destacado por sus ricos emparedados. Cortesía/Pablo Trujillo
    GASTRONOMÍA

    Dos clásicos de la gastronomía, a cinco metros de distancia

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosLung Fung y Boulevard Balboa, a cinco metros de distancia. Eso es lo que logra una buena conceptualización gastronómica de un espacio comercial.
    A José Olmedo Carles le gusta cocinar en California
    En la foto, José Olmedo Carles, cocinero panameño. Foto/Ashley Randal
    Gastronomía

    A José Olmedo Carles le gusta cocinar en California

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosJosé Olmedo Carles es un cocinero panameño. A través de su propio y peculiar ritmo y estilo ha aportado algo poderoso a la cocina contemporánea panameña.
    Así suena AfroPanamá
    La Tapa del Coco busca preservar y promover la gastronomía afropanameña. Cortesía/Joel Navarro

    Así suena AfroPanamá

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosHace unas semanas mi hermano me mencionó que estuvo en la inauguración de un proyecto y que los chefs Isaac Villaverde y Armando Bramwell. Cocinaron un menú de degustación para 20 personas. Con pocas palabras, me lo describió como uno “de los mejores de mi vida”.

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