INGREDIENTES. 2 cucharadas de vinagre de arroz 2 yemas de huevo 1 cucharadita de mostaza de Dijon 1 diente de ajo Sal y pimienta al gusto 1 taza de aceite de oliva 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí 1/4 taza de cilantro picado 1 aguacate maduro 10 muelas de cangrejo, cocidas y peladas 10 copas de martini
PROCEDIMIENTO.En el vaso de la licuadora coloque el vinagre, las yemas, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta. Encienda el motor, y en un chorrito, continuo, agregue los aceites. Mezcle hasta que tenga la consistencia de mayonesa. Entonces, agregue el cilantro y el aguacate. Llene media copa de martini con esta mayonesa, coloque una muela de cangrejo y decore con tallos de cebollina.
