La panificadora Bimbo Panamá confirmó que transita en lo que han denominado una “transformación en el modelo de negocio”, lo cual implica que operaran con una empresa, cuya especialidad es la logística y la distribución para lograr la colocación y venta de sus productos.
En las áreas de venta y logística había algo más de 300 personas, de acuerdo con la información a la que ha tenido acceso este diario. Se desconoce formalmente si con el cambio en el modelo de operación todas estas personas ya no estarían empleadas por Bimbo, que sí mantiene al 100% de los empleados en su planta de producción.
Antes de los cambios anunciados se calculaba que Bimbo Panamá operaba con cerca de 500 trabajadores.
Eduardo Gil, secretario general de Convergencia Sindical, agrupación aliada al Sindicato Industrial Nacional de Trabajadores de la Harina y Afines (SITHA), contó que la mayoría de los 300 empleados que formaban parte del sector comercial llegaron a un mutuo acuerdo a solicitud de la empresa, otros fueron despedidos y un grupo reducido se encuentra en la operación, aunque sin funciones.
Bimbo Panamá no ha confirmado tal información y tampoco el resultado de las reformas puestas en ejecución en términos de puestos de trabajo.
Ante informaciones publicadas durante el fin de semana, en las que se afirmaba que Bimbo Panamá dejaría de operar en el país, la empresa sí aclaró que la “fabricación de panificados industriales continuará en Panamá, al igual que todas sus inversiones en materia de tecnología, equipos, procesos y sustentabilidad”.
Grupo Bimbo opera en Panamá desde hace 16 años, tras su llegada en 2007, año en el que la empresa adquirió las acciones de Panificadora Moderna, S.A, conocida por el pan marca Ideal.
Bimbo atiende el 80% de las ventas de pan de molde en Panamá, de acuerdo con informes proporcionados hace un año.
Un estudio de Nilsen indica que en el país el consumo del llamado pan de molde en los supermercados creció 13.5% entre febrero de 2020 y enero de 2021.
La industria del pan es un sector altamente competitivo entre productos artesanales en las tiendas, la producción local y los que llegan desde otros destinos.
La empresa Dichter & Neira, especialistas en investigación de mercado, reconoce a Bimbo como el líder de panadería industrial, tortillas de maíz y trigo (estilo mexicano) en Panamá.
Respecto a los cambios del modelo de negocio de Bimbo Panamá, el Sindicato Industrial Nacional de Trabajadores de la Harina y Afines (SITHA) aseguró que la empresa “impone la tercerización” en el departamento de ventas para “desmejorar condiciones laborales de los trabajadores”.
De acuerdo con Gil, de Convergencia Sindical, el cambio se da justo cuando los trabajadores alertaban sobre supuestos problemas en la comercialización del producto, lo que afectaba sus metas de venta.
Sin embargo, este diario ha podido conocer de la tensa relación entre trabajadores de la división comercial y la administración cada vez que se intentaban establecer nuevas estrategias para incrementar las ventas.
La panificadora, por su lado, informó que el objetivo de la “transformación del modelo de negocio comercial” responde a cumplir con el propósito de mantener el enfoque en la panificación y desarrollo de innovaciones.
En sus palabras, el cambió ayudará a Bimbo Panamá a centrar esfuerzos en aumentar la productividad operativa y lograr más eficiencia, “enfocar todo el trabajo en las capacidades de producción y sostener las inversiones que optimicen nuestros sistemas productivos”.
Bimbo Panamá no ha confirmado cuál será la empresa que se encargará de la logística y distribución de sus productos.
Se ha especulado que será Dicarina, que su página web informa que cuenta con un equipo de más de 1,800 colaboradores que atienden tres centros de distribución ubicados en Panamá, Divisa, provincias centrales; y David, Chiriquí.
