Los precios mundiales de los alimentos comenzaron a ceder en 2023 luego de los altos índices registrados entre 2021 y gran parte de 2022 cuando estaban afectados por las secuelas de la pandemia, la fractura de la cadena de suministro y posteriormente por el conflicto bélico entre Rusia y Ucrania.
Al cierre de diciembre de 2023, el Índice de Precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se ubicó en 118.5 puntos, lo que significa 10.1% menos que la marca de diciembre de 2022.
Mientras que a lo largo de todo el año 2023 el índice que se ubicó en 124 puntos, estuvo 13.7% más bajo que en el promedio de 2022, salvo los precios del azúcar que fue uno de los productos que se mantuvo con un valor superior al año anterior, aunque en diciembre específicamente con respecto a noviembre retrocedió 16.6%.
Por categorías la FAO mide los precios de la carne, cereales, azúcar y otros productos básicos a nivel mundial, además de la disponibilidad de inventarios y el ritmo de la producción en los principales mercados agrícolas y exportadores.
El en caso de los precios mundiales de los cereales, registraron una reducción de 24.4 puntos o 16.6% menos que en 2022 para cerrar diciembre en 122.8 puntos. Pero subieron 1.5% con respecto a noviembre de 2023. Y el índice promedio de 2023 para los cereales estuvo en 130.9 puntos.
En detalle los precios de exportación del trigo aumentaron en diciembre, a raíz de algunos problemas logísticos por condiciones meteorológicas en los principales países exportadores y también por las tensiones en el Mar Negro, mientras existe una sólida demanda de este cereal.
En el caso de los precios mundiales del maíz, también se elevaron en diciembre por la preocupación por la siembra de la segunda cosecha de Brasil y los problemas logísticos que obstaculizan los envíos desde Ucrania.
La cebada también aumentó de precio, mientras que el sorgo que se usa principalmente para procesar alimentos balanceados para el sector ganadero, pecuario y otras industrias, disminuyó de precio en diciembre.
El precio del arroz registró un aumento de 1.6% en diciembre con respecto a noviembre, debido a las compras en Asia y una menor competencia entre los exportadores por restricciones para la venta impuestas en el mercado de la India y la escasez en Vietnam.
A lo largo de 2023 los precios internacionales del arroz se incrementaron 21% impactados por el temor de que se reduzca la producción como consecuencia del efecto del fenómeno de El Niño.
Sumando todos los cereales el índice para esta categoría de productos (maíz, arroz, cebada, trigo, sorgo entre otros) se situó en 130.9 puntos, que es 23.9 puntos menos que en 2022 o una variación porcentual negativa de -15.4%.
El índice de precios de los aceites también descendió 1.4% en diciembre con respecto a noviembre y con respecto a 2022 el descenso fue de 32.7%.
Y los precios de la carne se redujeron en diciembre 1% en comparación con noviembre, y sólo 1.8% menos que en diciembre de 2022. Los precios de las carnes de bovino disminuyeron, a consecuencia de un menor interés de los compradores en Asia sumado a la abundancia de suministros exportables en las grandes regiones productoras, lo que impactó también a las aves de corral según la FAO.
En el caso de los productos lácteos, cerraron 2023 con un aumento de 1.6% con respecto a noviembre, pero están 16.1% por debajo del valor de diciembre de 2022.
