En la cata nacional de Café, que se desarrolla desde el pasado jueves en el distrito de Boquete, se introduce la nueva variedad Java, en la categoría de tradicionales.
El presidente de la Asociación de Cafés Especiales, (SCAP), dijo que esta es una nueva variedad que se introduce al mercado, con un sabor diferente y que sea de interés para el productor.
Mencionó que en la actividad participan 130 lotes de 35 productores de Boquete, Volcán y Renacimiento.
En este proceso de cata incluye la categoría de exóticos, en el cual se encuentran las variedades Geishas y Pacamaras, que pueden ser procesados en lavados o naturales.
En la categoría de tradicionales están las variedades de Typicas, Caturras, Catuai, Mundo Novo, y la nueva denominada Java y pueden ser procesados lavados y naturales.
Añadió que si esta nueva variedad Java se considera en esta cata como exótica, el otro año pasará a esa categoría.
