El restaurante Panga, ubicado en Playa Venao, distrito de Pedasí, provincia de Los Santos, figura entre los 300 nominados, en 18 categorías en los premios gasrónomicos The World Restaurant Awards.
Andrés Morataya, chef y propietario del restaurante Panga, dijo que a inicios de este año tuvieron la suerte de ser considerados como uno de los 29 nominados dentro de la categoría Off - Map Destinations (restaurantes que se encuentran en lugares remotos).
Es bonito poner el nombre de Panamá en un plano internacional, me siento feliz, expresó sonriente Morataya un guatemalteco radicado en Panamá.
El jurado lo conforman 100 personas respetadas de la industria, explicó.
The World Restaurant Awards están compuestos de 18 categorías en 12 "Big Plates" y 6 "Small Plates. Los ganadores recibirán sus premios en París, Francia, el próximo 18 de febrero.
Tras indicar que su restaurante tiene tres años de estar abierto al público, mencionó que su local se caracteriza por trabajar con productos locales. Le compramos a agricultores y pescadores artesanales del área para que los comensales degusten comida sencilla, pero deliciosa.
Indicó que este inicio de año ha sido bueno con la nominación a estos premios y por la invitación que le hicieron para ir a cocinar al Festival de La Luz en Montreal, Canadá. "Yo creo que perseguir un sueños, no es fácil, porque hay que perseverar y no darse por vencido", insistió.
"El pargo entero asado en leña de nance", "langostinos que quisieron ser cerdos", las alitas de pargo, "un tiradito de pez en leche de tigre de fruta de marañón", figuran entre los platillos clásicos de esta restaurante pedasieño.
