Panamá, 08 de abril del 2025

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    Así suena AfroPanamá
    La Tapa del Coco busca preservar y promover la gastronomía afropanameña. Cortesía/Joel Navarro

    Así suena AfroPanamá

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosHace unas semanas mi hermano me mencionó que estuvo en la inauguración de un proyecto y que los chefs Isaac Villaverde y Armando Bramwell. Cocinaron un menú de degustación para 20 personas. Con pocas palabras, me lo describió como uno “de los mejores de mi vida”.
    A que te gusta mi pepperoni
    La visión de Planticería es impulsar la cocina "plant based" en Panamá.
    GASTRONOMÍA

    A que te gusta mi pepperoni

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosHidemi Pacheco, de Planticería, adapta las recetas tradicionales de los famosos embutidos −y recientemente de quesos− a las tendencias alimentarias contemporáneas que tienen los ingredientes locales y sostenibles como bandera.
    Rituales que unen, rituales que viajan
    Descripción: Ritual de San Román del chef Sergio Díaz. Foto/Víctor Martínez
    GASTRONOMÍA

    Rituales que unen, rituales que viajan

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosEl ritual del café se inició hace unos años en nuestro país con diseño y conceptualización panameños y cruzó fronteras para llegar a Guatemala y celebrar el café de especialidad local.
    Llega Taco Week, del 1 al 15 de septiembre próximo
    Vuelve Taco Week, el evento más padre del año. Cortesía

    Llega Taco Week, del 1 al 15 de septiembre próximo

    Getzalette ReyesHace 2 añosLos amantes de los tacos pueden separar desde ya las siguientes fechas en sus agendas. Y es que del 1 al 15 de septiembre próximo se llevará a cabo Taco Week, en su cuarta edición.
    El cacao olvidado
    Visita a la cooperativa de productores de cacao Solaris. Patrick Vollert/El Buen Tenedor

    El cacao olvidado

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 añosSiguiendo en mi aventura, en la que gozo todos los días por mostrar el detrás de cámaras de toda nuestra industria creativa gastronómica, en esta ocasión llego hasta la comunidad indígena de Silico Creek, en la comarca Ngäbe-Buglé.
    Viajar para morder #1
    Gastronomía.
    UN GASTROHOTEL EN BOCAS DEL TORO

    Viajar para morder #1

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 años¿En cuántas ocasiones te ha pasado que ves una foto o video de un plato de comida en redes sociales al otro lado del mundo y se te antoja como si lo tuvieras a unos metros?
    Las dos caras del cacao
    Muchos conocedores del cacao habían referido el nombre de Meivis Ortiz para contar la historia del cacao panameño. Patrick Vollert/El Buen Tenedor

    Las dos caras del cacao

    Jorge Chanis Barahona Hace 2 años¿Imagínense haber crecido conociendo el chocolate en su forma original? Por ejemplo, disfrutar de la pasta de cacao que, en una taza con agua caliente y al revolverla, se tiene un verdadero ritual: una bebida de cacao con un elevado aporte de energía.
    Del 13 al 31 de julio será la quinta edición de Pizza Week
    Se trata de la quinta edición del evento Pizza Week. Foto/Pixabay
    GASTRONOMÍA

    Del 13 al 31 de julio será la quinta edición de Pizza Week

    Getzalette ReyesHace 2 años¡Que levanten las manos los amantes de las pizzas! Y es que desde el jueves 13 a lunes 31 de julio se llevará a cabo la quinta edición de “Pizza Week” en el país.
    Restaurante panameño Maito entra en la lista de los 100 más importantes del mundo
    Mario Castrellón, chef panameño.
    LO MEJOR DE LA GASTRONOMÍA

    Restaurante panameño Maito entra en la lista de los 100 más importantes del mundo

    Getzalette ReyesHace 2 añosEl restaurante Maito, del chef Mario Castrellón, entró a la lista de los 100 restaurantes más importantes del mundo, de acuerdo con el ranking de The World’s 50 Best Restaurants 2023, dado a conocer este jueves 8 de junio.
    ¡Prepárate! Llega Wings Week, del 15 al 31 de mayo
    La quinta edición de Wings Week llega a más de 30 restaurantes. Cortesía
    GASTRONOMÍA

    ¡Prepárate! Llega Wings Week, del 15 al 31 de mayo

    Getzalette ReyesHace 2 años¡Que se preparen los amantes de las alitas! Y es que desde el 15 al 31 de mayo se realizará la quinta edición de Wings Week, según se anunció esta semana.

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